Lavendelhoning 500 gram

Lavendelhoning
Lavendelhoning wordt door bijen gemaakt die de nectar uit duizenden lavendelbloemen verzameld hebben. Deze honing is populair vanwege de geur en speciale smaak.

De lavendelstruik is een winterharde struik die het hele jaar groen blijft. In de zomer krijgt de struik blauw- paarse bloemen en verspreiden een aangename zuivere lavendelgeur. De lavendelstruik wordt veel gekweekt. Van lavendel wordt dan bijvoorbeeld etherische olie, cosmetica, zeep of parfum gemaakt.

De honing wordt na de bloeitijd van lavendel geoogst. In Europa is dit eind juli of begin augustus.

Eigenschappen:
Wat erg kenmerkend is aan lavendelhoning is de smaak en geur. De honing is direct te herkennen aan de sterke geurige aroma. Een ander kenmerk is het vochtpercentage. De honing heeft een erg laag vochtpercentage. De vorm van de honing is vloeibaar, maar wel dik. Verder heeft de honing een donker gouden kleur.

Geur en smaak:
Lavendelhoning is een beetje zurig, maar smaakt evengoed zoet. De honing heeft ook iets kruidigs met een beetje een lavendelsmaak. De geur van deze honing heeft ook iets speciaals. Zodra je het deksel van de pot afschroeft, komt je een heerlijke bloemige aroma tegemoet!

Gebruik:
Honing van lavendelbloemen heeft een iets aparte, maar zoete smaak. Deze honing is erg geschikt om je thee of koffie een extra smaakje te geven. De honing past ook goed bij allerlei gerechten zoals in zelfgemaakt ijs of bij een lekkere lamsbout.

Kristallisatie en vloeibaarheid:
Elke honingsoort zal op den duur gaan kristalliseren. De snelheid waarmee de honing kristalliseert is met name afhankelijk van de hoeveelheid druivensuiker in de honing. Deze is voor alle honingsoorten anders.
Om de honing weer vloeibaar te krijgen, zal de honing tot maximaal 40-45 graden Celsius verwarmd dienen te worden. Op deze manier worden de voor de honing zo kenmerkende enzymen niet vernietigd en behoudt de honing de aan haar toegeschreven kwaliteiten.

Waarschuwing:
Baby’s jonger dan één jaar dienen uit voorzorg het beste nog geen honing eten. Het maag- en darmstelsel van hen is nog niet volledig ontwikkeld en daardoor nog instabiel. Het kan niet uitgesloten worden dat er sporen van de bacterie Clostridium botulinum, die overal voorkomt, ook in honing aanwezig zijn. In een enkel geval zouden deze sporen zuigelingenbotulisme kunnen veroorzaken.